4e hussards - 4e gardes d'honneur, armée des Alpes
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Histoire et reconstitution historique 1789-1815
 
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 les boîtes de conserve

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Cavalier Jacobin
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MessageSujet: les boîtes de conserve   Mer 25 Aoû - 4:35

Le 25 août 1810, Nicolas Appert met au point la conserve.

Il décrit son procédé simplement:

"Le procédé consiste:

1 - A enfermer dans des bouteilles ou bocaux les substances que l'on veut conserver,

2 - A boucher ces différents vases avec la plus grande attention, car du bouchage dépend le succès,

3 - A soumettre ces substances ainsi renfermées à l'action de l'eau bouillante d'un bain marie pendant plus ou moins de temps, selon leur nature et de la manière que je l'indiquerai pour chaque espèce de comestible;

4 - A retirer les bouteilles du bain marie au temps prescrit."

On peut donc manger du foie gras en bocaux sur les bivouacs Wink

La boîte en fer blanc est utilisée dès 1810 pour la conserve mais en Angleterre, car le fer blanc anglais est meilleur que celui produit en France.

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Yo

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MessageSujet: Re: les boîtes de conserve   Mer 25 Aoû - 8:53

Nicolas Appert avait sa conserverie à Massy Palaiseau, pas très loin de chez moi Yo !
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Cavalier Jacobin
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MessageSujet: Re: les boîtes de conserve   Mer 25 Aoû - 9:30

Oui, effectivement. Yo

Je crois qu'il s'y est installé en 1809 scratch
J'ai lu qu'elle avait été détruite en 1814.
Est-ce vrai ?

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MessageSujet: Re: les boîtes de conserve   Mer 25 Aoû - 10:44

A l'origine c'était pas utiliser pour la marine les boites de conserve afin de justement conserver les aliments pendant leur trajet ?

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MessageSujet: Re: les boîtes de conserve   Mer 25 Aoû - 10:55

Si, c'était l'intérêt principal, même si c'est aussi intéressant pour une armée en campagne.

Nicolas Appert s'est installé à Massy en 1802, sa maison existe toujours. Elle se trouve dans la rue qui porte son nom.
Je ne saurai dire en revanche à partir de quand sa conserverie à été construite (peut-être 1804), et encore moins quand elle a été détruite.

edit :
voilà ce que j'ai trouvé, l'usine a effectivement été détruite en 1814, lors de l'invasion prussienne :
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