4e hussards - 4e gardes d'honneur, armée des Alpes
Bonjour

Pour profiter pleinement du forum Suchet et contribuer à son enrichissement, n'hésitez pas à vous inscrire pour venir discuter.

Le bureau de l'asso Suchet
4e hussards - 4e gardes d'honneur, armée des Alpes

Histoire et reconstitution historique 1789-1815
 
AccueilAccueil  Histoire : Révolution -1er EmpireHistoire : Révolution -1er Empire  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 recettes de boissons d'époque

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
cavalier
Invité



MessageSujet: recettes de boissons d'époque   Ven 3 Mar - 7:45

Voici quelques recette tirées du CUISINIER IMPERIAL OU L’ART DE FAIRE LA CUISINE ET LA PATISSERIE PAR A VIARD HOMME DE BOUCHE, A PARIS, 1809, et gentillement communiquées par le brigadier Caillou, au cas où un administrés de Monsieur le Maire se décide à ouvrir un cabaret drunken
Ratafia de pèche :
-9 pintes d'eau de vie,
-4 pintes de pèches,
-4 livres sucre concassé,
Les pèches doivent être très mures, ôtez les noyaux et, mettez les dans du linge et exprimez le jus à la presse.
Mettez le jus dans un vase avec l'eau de vie, on laisse reposer 5 a 6 semaines, puis on décante le mélange et on y fait fondre le sucre. Filtrez le ratafia et le mettre en bouteille.

Pour le ratafia de groseille:-4 pintes d'eau de vie,-2 pintes de jus de groseille,-2 livres de sucre, et un gros de cannelle et un gros de girofle

Pour le ratafia de framboise : -8 pintes d'eau de vie,- 4 pintes de jus de framboise,-4 livres de sucre,

Pour le ratafia de cassis :- 6 pintes d'eau de vie,-1 pintes d'eau plate,-2 livres de cassis,-3 livres de sucre.

Pour le ratafia aux fruits :-30 livres de cerise,-15 livres de groseille,-8 livres de framboise,-6 livres de cassis puis 5 onces de sucre, pour une pinte de jus, et autant de pintes d'eau de vie!
Revenir en haut Aller en bas
le Malin
hussard gentilhomme
avatar

Nombre de messages : 425
Age : 44
Localisation : Bourg en Bresse
Date d'inscription : 03/03/2006

reconstitution
régiment: 8e hussards puis 4e gardes d'honneur
grade: garde

MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   Ven 3 Mar - 7:58

As tu déjà essayé Question

Vue que les peiches vont bientôt venir sur nos étales ( 4-5 mois) je peux essayé à mon tour



Merci de cette note
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://associationsuchet.over-blog.com/
cavalier
Invité



MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   Ven 3 Mar - 8:10

On a pas essayé toutes les recettes mais celle de ratafia d'abricots. C'est très bon, très fort et il faut pas le laisser traîner, car étant donné qu'il n'y a pas de conservateur, ça tourne.
Revenir en haut Aller en bas
L'Aly
Diable vert
avatar

Nombre de messages : 235
Localisation : Quelque part dans l'histoire ...
Date d'inscription : 29/09/2006

reconstitution
régiment: ASCE
grade: civile

MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   Ven 29 Sep - 14:40

une pinte correspond à quoi précisément ? Embarassed

*L'Aly*
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://asce.kanak.fr/
Jiem
hussard gentilhomme


Nombre de messages : 388
Age : 53
Date d'inscription : 22/03/2006

reconstitution
régiment: ex-motivé
grade:

MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   Sam 30 Sep - 1:23

rha la la, faut tout leur dire à ces jeunes

voir ici : http://www.waterloo-reconstitution.com/les_mesures.htm#Les%20capacites rubrique " capacités "

de rien Yo
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.waterloo-reconstitution.com
L'Aly
Diable vert
avatar

Nombre de messages : 235
Localisation : Quelque part dans l'histoire ...
Date d'inscription : 29/09/2006

reconstitution
régiment: ASCE
grade: civile

MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   Dim 1 Oct - 12:16

Embarassed Laughing
merci mon jiem ..
désolée encore mais je compte bien me rattraper ... Laughing
tu m'aideras, hein ?
bisous
L'Aly*
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://asce.kanak.fr/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: recettes de boissons d'époque   

Revenir en haut Aller en bas
 
recettes de boissons d'époque
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Les Trois Balais : recettes des petits plats d'HP !
» recettes pour diabetiques
» Les recettes préférées des enfants
» map somotec xbm 1008 : recettes svp
» Cupcakes : recettes et décors simples

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
4e hussards - 4e gardes d'honneur, armée des Alpes :: Reconstitution historique Révolution - 1er Empire :: Bienvenue chez Carême-
Sauter vers: