Voici un extrait d'un article, très intéressant et instructif, sur la cuisine angloise, de P. Chassaigne, professeur d'histoire sociale à l'Université de Tours, paru dans le numéro de juin 2008 de l'Histoire.
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La méchanceté est la caractéristique principale des personnes souffrant d'un sentiment d'infériorité, se sentant obligées de salir toutes personnes pouvant potentiellement paraître plus brillantes à leurs yeux (J-F Laplume)